4132080
|
|
| | |
|
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media
|
|
|
|
|
|
|
INGREDIENTES DEL BUEY DE MAR PARA NAVIDAD |
|
| | |
|
2 bueyes de mar |
1 hoja de laurel |
Zumo de 2 limones |
2 huevos duros |
1 copa de coñac |
1 cuchara de aceite de oliva |
|
|
|
|
|
|
ELABORACIÓN DEL BUEY DE MAR PARA NAVIDAD |
|
|
| | |
|
En una cazuela con agua hirviendo, se ponen el laurel, el zumo de un limón y un poco de sal. Se introducen los dos bueyes y se cuecen durante 30 minutos. Se sacan y se dejan enfriar.
Se quitan las pinzas y las patas y se colocan en una fuente redonda. Se abre el cangrejo desprendiendo el peto. Se saca la carne del peto, del caparazón y el hígado.
En un mortero se machacan los 2 huevos duros, el hígado, el zumo del limón y el aceite. Se mezcla todo bien. Después se añade la carne del cangrejo y una copa de coñac. Se sazona y se remueve todo hasta que quede una salsa fluida.
Se añade al caparazón esta salsa, y se coloca en el centro de la fuente adornado con espumillón de Navidad.
|
|
|
|
|
Daniel P. @ 22:53 | comentarios (0) | Links Permanentes