Colocar las costillas de Jabalí y la carne de paleta en un recipiente y agregar 3 cucharadas de vino moscato y sal, dejar reposar por una hora.

Dorar las costillas de Jabalí en poco aceite, luego sacarlas, y en el mismo sartén agregar el caldo, el vino, el azúcar y los trozos de paleta.

Cocinar a fuego lento 10 minutos.

Luego colocar la cucharada de vinagre dejar un minuto más y servir en plato con las costillas.

Se acompaña con papas natural, verduras hervidas o puré de manzana.