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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 55'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE HÍGADO EN SALSA 
1/2 kg de hígado   
Mantequilla   
Tomate
Cebolla
Zanahoria
Laurel
Perejil
Harina
Agua
Sal


 ELABORACIÓN DE HÍGADO EN SALSA
Se parte el hígado en trozos, se espolvorea de sal y se rehoga en mantequilla.

En la grasa que queda se dora media cebolla pequeña, una zanahoria regular, una cucharada de harina y un tomate pequeño sin semillas, todo ello partido.

Se añadi una hota de laurel y un pocillo pequeño de agua hirviendo, dejándolo cocer con él cinco minutos.

Hay que tener en cuenta que el hígado cuanto más se cuece más duro se pone.    



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