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Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
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INGREDIENTES DEL GAZPACHO MANCHEGO |
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Carne de caza (1/2 liebre, 1 conejo de monte y 1 palomo torcaz, o 1 perdiz, etc.) o en su defecto 1 conejo, 1 pollo y 2 codornices. |
2 Ajos |
3 Tomates maduros rayados |
Sal, al gusto |
2 paquetes de Torta de gazpachos (pueden adquirirse en el supermercado de El Corte Inglés y algunos otros) |
Tomillo |
Aceite de oliva virgen abundante. |
Romero |
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ELABORACIÓN DEL GAZPACHO MANCHEGO |
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En una cazuela de barro, sofreír bien, en abundante aceite, la carne que tengamos, cortada en porciones no muy grandes. Añadir el tomate y los ajos cortados en lonchas y dejar sofreír también.
Cuando todo esté bien sofrito, aderezar al gusto con tomillo y romero. Inmediatamente después añadir abundante agua, que cubra holgadamente la carne, y salar.
Dejar hervir hasta que la carne esté tierna pero que no se deshaga, corregir de sal y hierbas. Añadir la torta de gazpacho cortada en trocitos de 2 o 3 cm2 y dejar cocer unos quince minutos.
No ha de quedar caldoso, pero si jugoso.
Servir caliente.
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Daniel P. @ 18:41 | comentarios (0) | Links Permanentes