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 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación:
Dificultad: Baja Media
Nivel de Calorías: Medio

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 INGREDIENTES DE SOUFLE DE ESPARRAGOS 
espárragos   
4 huevos 
4 cucharadas de queso rallado  
1 taza de salsa blanca espesa   
sal y pimienta a gusto   



 ELABORACIÓN DE SOUFLE DE ESPARRAGOS
Cocinar los espárragos.Una vez cocidos, escurrirlos y utilizar las puntas y la parte blanda de los tallos.

Picarlos y agregarles las yemas, el queso rallado, la salsa blanca y condimentos a gusto. Mezclar bien todo.

En un bol, batir las claras con una cucharada de azúcar hasta que estén firmes.

Incorporarlas a la preparación anterior mezclando en forma envolvente y suave para no bajar la mezcla.

Volcar en molde untado con manteca y espolvoreado con pan rallado.

Llevar a horno moderado aproximadamente cuarenta minutos.

Probar introduciendo una aguja de las de lana y si ésta sale limpia es que está pronto. 



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