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| INGREDIENTES DE LA BERZA DE CARDILLO |
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| ELABORACIÓN DE LA BERZA DE CARDILLO |
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Poner a remojar las alubias y garbanzos la noche anterior, en agua fresca. En una olla a presión ir echando los garbanzos y alubias, el cardillo y tagarnina troceado, la carne, el tocino y la morcilla entera y cubrirlo todo con agua. Poner a cocer durante 45 minutos, con la olla tapada. Mientras, hacer un majado con el ajo, el pimentón, el comino y la sal. Destapar la olla cuando suelte la presión y echar el majado anterior. Mover y dejar a fuego lento unos quince minutos más, con la olla destapada. Apartar la berza y servirla en dos vuelcos, el primero con legumbres y verduras y el segundo con las carnes o pringá. |
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Daniel P. @ 16:25 | comentarios (0) | Links Permanentes
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