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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 05'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LAS ALUBIAS CON CHORIZO
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500 grs. de alubias blancas |
1 cabeza de ajo |
1 cebolla mediana |
1 pimiento verde |
Una cucharadita de pimentón dulce |
½ vaso de aceite de oliva virgen |
200 grs. de chorizo serrano en un trozo |
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ELABORACIÓN DE LAS ALUBIAS CON CHORIZO |
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Dejar al remoja el día anterior las alubias.
Poner las alubias con agua al fuego, dejar hervir, retirarlas del agua de cocción y volver a ponerlas con agua limpia fría.
Agregar la cabeza de ajo limpia y enjuagada, lo mismo que el resto de las verduras, enteras, así como el aceite de oliva, el chorizo con varios cortes dados y el pimentón.
Cubrir bien de agua y dejar hervir en una olla a presión durante 50 minutos, y en una olla normal durante dos horas y media.
Si es una olla a presión, una vez destapada, volver a ponerla al fuego para ligar bien el guiso, comprobando de agua y de dureza. Sazonar cuando las alubias estén tiernas.
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Daniel P. @ 13:36 | comentarios (0) | Links Permanentes