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| INGREDIENTES DE LOS CARACOLES CON TOMATE |
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| ELABORACIÓN DE LOS CARACOLES CON TOMATE |
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Dejar ayunar las cabrillas durante un día y lavarlas a fondo, con varios enjuagues bajo el grifo. Poner una cacerola con agua fría y un poco de sal y echar las cabrillas limpias y enteras. Encender el fuego y dejar la lumbre suave hasta que comience a hervir. Dejar cocer diez minutos y apartar. Tirar el agua de la cocción. Hacer mientras un sofrito en aceite de oliva, con el ajo, las cebollas, los pimientos y los tomates. Echar el sofrito a las cabrillas y el vino fino con medio vaso de agua, mover y dejar cocer unos quince minutos fuego lento. Probar de sal. Apartar y servir caliente en su salsa. |
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Daniel P. @ 10:12 | comentarios (0) | Links Permanentes
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