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| INGREDIENTES DE LA PERDIZ CON ALMENDRAS |
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| ELABORACIÓN DE LA PERDIZ CON ALMENDRAS |
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Lavar muy bien las perdices, salpimentarlas y freirlas en aceite de oliva. Apartarlas. En el mismo aceite freír el pan, las ñoras, las almendras crudas peladas y los ajos. Sacarlo y reservarlo. Rehogar las cebollas troceadas unos 30 minutos, añadiendo el vino fino. Dejar hervir un poco más. Triturar todos los ingredientes y obtener una salsa, que se mezclará con las perdices. Cubrirlas de agua con un poco de sal y dejar cocer una hora, rectificando de sal. Apartar y servir caliente con una guarnición. |
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Daniel P. @ 23:25 | comentarios (3) | Links Permanentes
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