Lavar y poner las hojas del cogollo de lechuga repartidas en un lado del plato.
Poner los espárragos en el plato, el maíz y la zanahoria rayada.
Poner las almejas por encima de las hojas de lechuga y añadir el pimiento y la berenjena en un lado.
Poner unas cuantas olivas negras encima de la ensalada y aliñar al gusto con aceite y sal.
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