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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Castañas Marron Glace



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Viernes, 12 de Octubre de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 45´
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
1kg. de castañas 100 grs. de mantequilla
100 grs. de nata ron dos copas de licor
100 grs. de azúcar


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las castañas. Hervir agua en una cazuela. Cocer las castañas a fuego vivo durante cinco minutos. Retirar y escurrir. Quitar la película que las recubre.

Nuevamente, calentar agua en la cazuela. Cocer las castañas, completamente peladas, durante quince minutos más. -Retirar y escurrir. Lavar y secar la cazuela. Derretir la mantequilla en un cazo pequeño.

Disponer las castañas en la cazuela limpia y seca. Espolvorear con el azúcar. Rociar con la mantequilla. Remover con cuidado. Cocer a fuego lento durante cinco minutos. Retirar del fuego.

Verter el ron en un cucharón- y acercarlo al fuego hasta que se encienda. Bañar las castañas con el ron encendido. Dejar enfriar. Servir, acompañando con la nata.


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