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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tarta de fresas



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Tarta de fresas
Jueves, 8 de Febrero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4-6
Tiempo preparación: 2º 45'
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
1kg. de fresas 1 limón
50 grs. de azúcar


Para la masa:
300 gramos de harina 150 gramos de mantequilla reblandecida
Sal 2 cucharadas de agua fría


ELABORACIÓN DE LA RECETA
En un bol ponéis las fresa a macerar con el jugo del limón y el azúcar.

Con los ingredientes de la masa, hacéis una masa, que no se os pegue a las manos, como durante el amasamiento os habrá cogido correa, la dejáis unas dos horas en el frigorífico bien tapada con un paño húmedo para que no se os forme corteza.

Estiráis la masa con un rodillo, al que le frotaréis con un poco de harina, para que no se pegue la masa.

 Forráis un molde de tarta al que previamente le habréis untado con un poco mantequilla y enharinado, lo metéis al horno hasta que la masa este cocida, para que no se levante la masa pincháis bien con un tenedor el fondo.

Cuando el fondo de la tarta este bien frío, lo rellenáis con las fresas que han macerado con el limón y con el azúcar,  y con el jugo que han soltado junto con una lamina o dos de gelatina.

Una vez la gelatina ya esta disuelta en el jugo, se vierte este por encima de las fresas y se deja enfriar por espacio de dos horas en la nevera para que la gelatina cuaje.


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