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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Rosquillas de Mantequilla



» Recetas de Cocina » Postres y Reposteria » Rosquillas de Mantequilla
Jueves, 20 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta

 



 INGREDIENTES DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA 
2 huevos (utilizamos como medidor la mitad de la cáscara de un huevo) 2 pizcas de sal
4 medias cáscaras de huevo de mantequilla (aproximadamente 70 gr.) Ralladura de limón, al gusto 
4 medias cáscaras de huevo de azúcar Un chorro de anís, al gusto
6 cucharadas colmadas de harina de maíz fina (maizena) Azúcar glass
175 gr. de harina de repostería, aproximadamente Aceite de oliva
Una cucharadita de levadura royal   


 ELABORACIÓN DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA
En primer lugar será necesario poner a derretir la mantequilla, la idea es tenerla más líquida para poder hacer las medidas.

Mezclaremos con un tenedor los huevos, el anís, el azúcar, la sal, la mantequilla y la ralladura de limón. Una vez revuelto, le vamos añadiendo la levadura y a continuación la maizena, mientras seguimos batiendo para conseguir que se nos mezcle todo bien. A continuación seguiremos con la harina, deberá de quedarnos una masa fina y bien mezclada.

Ahora seguiremos amasando sobre una meseta enharinada hasta que nos quede bien fina.

Introducimos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo, dejaremos que repose por unos 40 minutos.

Transcurrido ese tiempo, ponemos a calentar abundante aceite en la sartén, la idea es que llegue a cubrir buena parte de las rosquillas.

Mientras se nos caliente, iremos cogiendo la masa y haciendo con ellas unas bolitas del tamaño que más nos gusten. Las achatamos y terminamos por hacerles un agujero en el centro con el dedo, las abrimos un poco más y las reservamos.

Cuando tengamos el aceite caliente, vamos introduciendo estas para ir friéndolas a fuego medio, será necesario ir regulándo para evitar que se nos quemen por fuera y no se hagan por dentro, así que nos fijaremos como nos quedan para la próxima vez subir o bajar la temperatura.

Una vez listas las rosquillas las vamos poniendo en un plato sobre papel de cocina, para que adsorba el exceso de aceite, esperamos un poco y aún caliente le espolvoreamos sobre ellas el azúcar glass.    


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