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Jueves, 20 de Septiembre de 2012.Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 50'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alta
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INGREDIENTES DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA
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| 2 huevos (utilizamos como medidor la mitad de la cáscara de un huevo) |
2 pizcas de sal |
| 4 medias cáscaras de huevo de mantequilla (aproximadamente 70 gr.) |
Ralladura de limón, al gusto
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| 4 medias cáscaras de huevo de azúcar |
Un chorro de anís, al gusto
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| 6 cucharadas colmadas de harina de maíz fina (maizena) |
Azúcar glass |
| 175 gr. de harina de repostería, aproximadamente |
Aceite de oliva |
| Una cucharadita de levadura royal |
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ELABORACIÓN DE LAS ROSQUILLAS DE MANTEQUILLA
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En primer lugar será necesario poner a derretir la mantequilla, la idea es tenerla más líquida para poder hacer las medidas.
Mezclaremos con un tenedor los huevos, el anís, el azúcar, la sal, la mantequilla y la ralladura de limón. Una vez revuelto, le vamos añadiendo la levadura y a continuación la maizena, mientras seguimos batiendo para conseguir que se nos mezcle todo bien. A continuación seguiremos con la harina, deberá de quedarnos una masa fina y bien mezclada.
Ahora seguiremos amasando sobre una meseta enharinada hasta que nos quede bien fina.
Introducimos la masa en un bol y la tapamos con un paño húmedo, dejaremos que repose por unos 40 minutos.
Transcurrido ese tiempo, ponemos a calentar abundante aceite en la sartén, la idea es que llegue a cubrir buena parte de las rosquillas.
Mientras se nos caliente, iremos cogiendo la masa y haciendo con ellas unas bolitas del tamaño que más nos gusten. Las achatamos y terminamos por hacerles un agujero en el centro con el dedo, las abrimos un poco más y las reservamos.
Cuando tengamos el aceite caliente, vamos introduciendo estas para ir friéndolas a fuego medio, será necesario ir regulándo para evitar que se nos quemen por fuera y no se hagan por dentro, así que nos fijaremos como nos quedan para la próxima vez subir o bajar la temperatura.
Una vez listas las rosquillas las vamos poniendo en un plato sobre papel de cocina, para que adsorba el exceso de aceite, esperamos un poco y aún caliente le espolvoreamos sobre ellas el azúcar glass.
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