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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Membrillo de manzana



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Jueves, 9 de Noviembre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 90'
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
6 manzanas golden Azúcar blanquilla
1 limón en zumo Canela en rama


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Pelar las manzanas, retirar el corazón y trocearlas.

En un cazo, poner a cocer en agua hirviendo las manzanas troceadas con el azúcar (el peso del azúcar será igual al peso de las manzanas), el zumo de limón y la canela, hasta que esten blandas. Remover constantemente, para que no se queme.

En otro cazo se pone a cocer en agua hirviendo las peladuras y los corazones de las manznas durante una hora aproximadamente.

Retirar la canela en ramas. Triturar las manzanas con una batidora hasta obtener un puré. Colar el líquido de cocción de las peladuras sobre el puré de manzana. Poner al fuego y cocer hasta que tenga un color parecido al caramelo.

Rellenar un molde para tartas y colocar en la nevera para que enfríe. tendrá qu estar en reposo durante un día.


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