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Receta de Cocina: Pescado - Bacalao a la aragonesa



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Jueves, 3 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación:
Dificultad:  Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
4 Lomo de bacalao desalado Patatas
Cebolla Pimienta
Ajo, aceite y perejil Huevo
Pan rallado Queso parmesano
Laurel


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Cocer el bacalao junto con las patatas. Cuando las patas estén cocidas, quitar todo del fuego y dejar enfriar. Hacer un rehogado con el ajo, la cebolla, la hoja de laurel, una pizca de pimienta y una cucharita de pimentón dulce, en aceite de oliva virgen.

Cuando esté todo rehogado, deshacer el bacalao en trocitos, y cortar las patatas en rodajas finas.

Disponer todo en una fuente, alternando el bacalao, las patatas, y la salsa, concluyendo el orden con la cama de patata sobre la cual se echa, además del rehogado, una yema de huevo, el pan rallado, y el queso parmesano rallado.

Llevar la fuente al horno.


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