Cómo hacer bacalao con almendras paso a paso
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Lo primer que habrá que hacer es desalar el bacalao, para ello lo dejamos en remojo en agua durante 24 horas, deberemos de cambiar el agua cada 6 horas.
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Cogeremos los lomos y los troceamos, lo salpimentaremos y enharinamos. En una sartén con algo de aceite de oliva freímos los trozos del bacalao.
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Mientras se nos fríe, en otra sartén, añadimos la mantequilla con un chorrito de aceite. Lo ponemos al fuego y cuando se nos ha fundido, le añadimos las almendras, el perejil, el limón. Llevaremos esto hasta que nos dé un hervor y lo retiramos del fuego.
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Ahora para presentarlo, cogeremos una fuente, ponemos los trozos de bacalao, lo regamos con la salsa de almendras.
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Lo acompañaremos con unas patas cocidas, que previamente las habremos cocido con un poco de sal, un chorrito de aceite y una hoja de laurel.
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