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Domingo, 11 de Noviembre de 2007. Escrito por Hugo Pareja Quispe
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio
INGREDIENTES DE LA
RECETA
Pescado de carne firme (bonito,lenguado, mero,congrio)
3 Cebollas medianas
El jugo de 4 limones
Aji limo o alguno que tenga picante o si desean no lo incluyan si no gustan
Sal al gusto
Ramita de apio
1 Lechuga criolla
3 Papas medianas o batatas(camote)
2 Ramitas de perejil
1 pedazito de jengibre (Kion) opcional
ELABORACIÓN DE LA RECETA
Filetear el pescado y cortarlo en cuadraditos (cubitos) teniendo cuidado de sacar las espinas.
Cortar las cebollas en juliana,picar tambien delgadita la ramita de apio,cocer las papas con su cascara picar el aji limo muy menudito,hacer lo mismo con el jengibre.
En un recipiente de vidrio redondo o rectangular , colocar el pescado,verter el jugo de los limones el aji,el jengibre o kion,la sal al gusto,el apio y dejar reposar por 15 minutos.
Cuando se vea que el color rosado de la carne del pescado se pone blanco,entonces ya puede agregar las cebollas.
Se sirve en un plato playo (plano) decorado con una hoja de lechuga como base y unas rodajas de papa cocida.
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