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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Ceviche de Pescado



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Domingo, 11 de Noviembre de 2007.Escrito por Hugo Pareja Quispe

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
Pescado de carne firme (bonito,lenguado, mero,congrio) 3 Cebollas medianas
El jugo de 4 limones Aji limo o alguno que tenga  picante  o  si desean no lo incluyan si no gustan
Sal al gusto Ramita de apio
1 Lechuga criolla 3 Papas medianas  o batatas(camote)
2 Ramitas de perejil 1 pedazito de jengibre (Kion) opcional


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Filetear el pescado  y cortarlo en cuadraditos (cubitos) teniendo cuidado de sacar las espinas.

Cortar las cebollas en juliana,picar tambien delgadita  la ramita de apio,cocer las papas  con su cascara
picar el aji limo muy menudito,hacer lo mismo con el jengibre.

En un recipiente de vidrio  redondo  o rectangular , colocar  el pescado,verter el jugo de los limones
el aji,el jengibre o kion,la sal  al gusto,el apio y dejar  reposar por  15 minutos.

Cuando  se vea  que el color rosado de la carne del pescado se pone blanco,entonces  ya puede agregar las cebollas.

Se sirve  en un plato playo (plano)  decorado  con una  hoja de lechuga  como base  y unas rodajas de papa cocida.

Se espolvorea  con perejil picado finamente.


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