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Receta de Cocina: Pescado - Merluza a la Gallega



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Sábado, 15 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DE LA MERLUZA A LA GALLEGA
4 rodajas merluza 600 gramos patatas
100 gramos guisante 1 cebolla mediana
1 hoja de laurel 6 cucharadas de aceite de oliva virgen
3 dientes de ajo 1 cucharadita de pimentón


ELABORACIÓN DE LA MERLUZA A LA GALLEGA
Calentar agua en una cazuela; añadir las patatas en rodajas, la cebolla troceada y el laurel, cocer 15 minutos y añadir los guisantes. Cocer a fuego suave hasta que todo esté tierno.

Incorporar las rodajas de merluza y cocer 6-8 minutos, hasta que la carne se desprenda de la espina (si se pasa el punto de cocción, quedará reseca).

Escurrir las patatas, los guisantes y la merluza y pasarlo a una cazuela.

En una sartén rehogar los ajos en láminas o picados, en el aceite; cuando estén dorados, apartar del fuego, añadir el pimentón, remover y verter sobre la merluza.

Servir al momento.


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