Limpiar y racionar el dentón. Dorar en una sartén, por la parte de la piel, envasar al vacío con un poco de aceite de dátil. Cocer en Roner 15 min. A 62 ºC. ( reservar) Cortar y picar los dátiles y los mini cocos. En una cazuela, ponemos a pochar las verduras con un poco de mantequilla, añadimos la leche de coco y los dátiles. Cocemos 15-20 min. Trituramos colamos y metemos en sifón al baño maría. Acabado y presentaciónPoner el Dentón y salsear con la espuma caliente, decoramos con los coquitos dátiles y flores.
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