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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Dentón al vinagre de cava y ajos confitados



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Lunes, 3 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 2
Tiempo preparación: 0º 35'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DEL DENTÓN AL VINAGRE DE CAVA Y AJOS CONFITADOS
1 Dentón Grande 4 dientes de ajo
1 vasito de vinagre de cava Aceite de oliva
2 patata mediana 1 ramita de Tomillo
1 hoja de laurel Sal y pimienta blanca molida
Pimienta negra en grano Perejil


ELABORACIÓN DEL DENTÓN AL VINAGRE DE CAVA Y AJOS CONFITADOS
Limpiar el Dentón quitándole las aletas las vísceras y las escamas.

Le haremos al dentón unos cortes en el lomo para su mejor cocción y lo sazonaremos

Freiremos el dentón en aceite de oliva y lo hornearemos 5 minutos.

Cortaremos las patatas en rodajas y las freiremos hasta dorarlas.

Sacar el Dentón del horno y poner al fuego, cortaremos los ajos en laminas y los añadiremos al Dentón junto con el tomillo el laurel la pimienta en grano y el perejil.

Dejaremos 30 segundos que se fría todo y añadiremos el vinagre, dejaremos reducir

Añadir las patatas dejándolas en el fondo del Dentón y hornearemos hasta que el Dentón este listo.

Servir entero


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