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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Chicharro a la Bretona



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Sábado, 1 de Septiembre de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media




INGREDIENTES DEL CHICHARRO A LA BRETONA
1 kilo de Chicharro 2 Ajos
2 cebolletas Unas hojas de Laurel
Medio vaso de vino blanco Sal
Unas ramitas de Tomillo fresco 200 g de champiñones
Aceite Medio vaso de caldo de pescado
Perejil picado 2 cucharaditas de Harina


PREPARACIÓN DEL CHICHARRO A LA BRETONA
Limpiamos el chicharro y lo partimos en rodajas.

En una cazuela con aceite de oliva, salteamos los dos dientes de ajo picados con la cebolleta, también picada y añadimos los champiñones bien limpios y fileteados.

Agregamos la harina y rehogamos.

Doramos las rodajas de chicharro sazonadas por los dos lados y ligeramente enharinadas.

Mezclamos con la verdura el pescado.

Rociamos todo con el vino blanco, y después agregamos el tomillo, el laurel y el perejil picado junto con un poco de caldo de pescado.

Dejamos que se cocine unos 10 minutos.


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