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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Filetes de Gallo rellenos de esparragos



» Recetas de Cocina » Pescados » Filetes de Gallo rellenos de esparragos
Sábado, 16 de Junio de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 35'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
8 filetes de gallo 16 esparragos trigueros
2 patatas 1 zanahorias
Caldo de pescado 2 trocitos de mantequilla
Aceite Agua


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Separa la parte dura de los espárragos y el resto cuécelo en agua con un poco de sal y un chorro de aceite.

Cuando lleve unos minutos cociendo, retira las yemas para rellenar los filetes y lo demás déjalo cocer hasta que esté bien tierno.

Una vez cocido, prepara una crema junto con las patatas, cocidas y peladas. Sala los filetes y coloca encima dos yemas de espárrago por filete.

Enróllalos y mételos al horno con un trozo de mantequilla y casi cubiertos con caldo de pescado o agua. Hornéalos unos 10 minutos.

Pasa la crema de espárragos, echa anteriormente, por un chino y baña con ella el fondo de una fuente.

Coloca encima los filetes de gallo y acompáñalos con rodajas de zanahoria cocidas.


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