Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Jueves, 24 de Agosto de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Pescados)   Ver todas las recetas de Rodaballo

Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Rodaballo al Albariño



» Recetas de Cocina » Pescados » Rodaballo al Albariño
Sábado, 16 de Junio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 5-6
Tiempo preparación: 0º 30'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Baja - Media




INGREDIENTES DEL RODABALLO AL ALBARIÑO
1 rodaballo de 1,5 Kg. (troceado) 1/2 cebolla
2 dientes de ajo 150 grs.de setas
100 grs. de gambas 200 grs. de almejas
2 cucharadas de harina 1 l. de caldo de pescado
1/2 l. de vino Albariño (se puede hacer también con sidra) Sal y aceite


ELABORACIÓN DEL RODABALLO AL ALBARIÑO
En un recipiente doramos en aceite la cebolla y el ajo, muy picados y cuando estén tiernos, le incorporamos las gambas, las almejas y las setas (en tiras) y espolvoreamos con harina para que absorba la grasa y nos ayude a ligar la salsa.

A continuación, echamos el vino y dejamos reducir; añadimos el rodaballo en trozos, limpio de espinas y el caldo de pescado. Lo terminamos de hacer en la salsa, al horno (190 grados C) durante unos 10 minutos.

Si se desea, se puede acompañar el plato con patatas al vapor y se decora con uvas blancas.

Elaboración del caldo de pescado: Para esta receta, se puede hacer un buen caldo de pescado utilizando pescado de roca ya que sale más sabroso. Poner a hervir el pescado (1/2 kg.), junto con la cabeza del rodaballo una hora aproximadamente. Colar y reservar.


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Pescado Siguiente receta de Cocina: Pescado 

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: RODABALLO AL ALBARIÑO


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Rodaballo al Albariño , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright