Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Sbado, 13 de Abril de 2024 Recetas de cocina
| Aadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Mariscos)   Ver todas las recetas de centollo

Recetas de Mariscos, Moluscos, ...

Receta de Cocina: Mariscos - Centollo con pescado



» Recetas de Cocina » Mariscos » Centollo con pescado
Sbado, 21 de Octubre de 2006.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 40'
Dificultad: Baja




INGREDIENTES DE LA RECETA
1 centollo
1/4 kilo de merluza
1/4 de kilo de pixn (rape)
1 cucharada de vino blanco
I2 yemas de huevo
1/2 cebolla
Aceite
Sal


ELABORACIN DE LA RECETA
Se pone agua a hervir, el agua debe contener 180 gramos de sal por litro, se podr aromatizar con un poquito de laurel. Una vez que hierva el agua se introducir el centollo. Para un centollo de un kilo el tiempo de coccin aproximado ser de 10 minutos y para uno de 2 kilos ser 16 minutos.

Aparte se cuecen un cuarto de kilo de merluza y cuarto de kilo de pixn en agua fra, con una cucharada sopera de vino blanco, sal y media cebolla; cuando rompe a hervir se saca la merluza y se deja el rape diez minutos ms. Se saca y se deja enfriar.

En un mortero se machacan dos yemas de huevo, la parte marrn del centollo, las huevas, si las hubiera, tres cucharadas de aceite y dos de vino blanco.

Se desmenuza la carne del centollo, la merluza y el rape, se mezcla con la crema del mortero y se pine todo en el caparazn del centollo. Se sirve fro.



comentarios (0)
Siguiente receta de Cocina: Marisco 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CENTOLLO CON PESCADO
Listado de recetas relacionadas con Centollo con pescado
   Crepes de txangurro
   Txangurro Centollo a la Vasca

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CENTOLLO CON PESCADO


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Centollo con pescado , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la pgina principal de Cocina Tus Recetas.com |  Poltica de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - Copyright