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Receta de Cocina: Mariscos - Rollitos de marisco con verduras



» Recetas de Cocina » Mariscos » Rollitos de marisco con verduras
Mircoles, 21 de Diciembre de 2011.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE ROLLITOS DE MARISCO CON VERDURAS
16 gambas
120 gr. de vieiras
2 cucharadas de harina
2 setas
60 gr. de brotes de bamb
2 esparragos trigueros
10 gr. de cebolleta fina
1 diente de ajo
8 hojas de lechuga iceberg
2 cucharadas de salsa de ostras
2 cucharadas de sake
2 cucharadas de aceite vegetal


ELABORACIN DE ROLLITOS DE MARISCO CON VERDURAS
Troceamos las setas, los brotes de bamb y las setas cortandolo todo en dados.

Los esparragos los cortamos en diagonal (sin las partes duras) y la cebolleta en trocitos. Los ajos los cortamos en lminas.

Cortamos las vieiras, quitando la parte dura.

Preparamos un bol, poniendo las gambas y las vieiras y espolvorealas con harina.

Preparamos la lechuga, lavandola y escogiendo las que tengan forma cncava para que nos sirvan de recipiente.

Cortaremos las lechugas en forma circular para que las podamos colocar dentro de la lechuga. Reservamos.

Echamos la salsa de ostras, con el sake y mezclar.

Saltearemos el ajo y la cebolleta en una sartn, con aceite a fuego medio, aadimos las gambas y las vieiras hasta que se impregnen de aceite.

Aadir por este orden las setas, los brotes de bamb y los esprragos. A continuacin aadimos los condimentos sin dejar de remover.

A la hora de emplatar serviremos la comida encima de las hojas de lechuga.


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