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Receta de Cocina: Huevos y Tortillas - Tortilla de setas



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Jueves, 3 de Junio de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 15'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Media

 



 INGREDIENTES DE LA TORTILLA DE SETAS 
250 gr. de setas (champiñón, níscalos, cardo) 5 huevos
1 manojo de ajos tiernos (o 3 dientes de ajo) Sal
2 cucharadas de aceite


 ELABORACIÓN DE LA TORTILLA DE SETAS
Se limpian las setas y se trocean, se hace lo mismo con el manojo de ajos tiernos o los dientes de ajo.

Se pone casi todo el aceite en una sartén y se pone a fuego lento, se echan las setas y los ajos y se rehogan, dándoles vueltas con una cuchara de madera hasta que se vean cocidas las setas; en ese punto se apartan, bien escurridas.

En una sartén de unos 22 cm se echa el aceite que hemos reservado y cuando esté caliente, se incorporan los huevos batidos con sal y mezclados con las setas y los ajos; se cuaja la tortilla sin excesivo fuego, desprendiéndola de los bordes con una paleta de madera, se le da la vuelta con ayuda de un plato y se cuaja del otro lado.

Si al darle la vuelta no queda ya aceite en la sartén, se le puede añadir del que habrán escurrido las setas.    


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