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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Volovanes de angurias (Vol-au-vent de angurias)



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Jueves, 10 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 20'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 grs. de angurias Ajo troceado
1 chorrito de coac 20 g de mantequilla
Aceite de oliva 4 volovanes de tamao grande
4 huevos 100 ml de crema de leche
Cebollino Caviar (o un sucedaneo)


ELABORACIN DE LA RECETA
Saca las anguriasdel congelador la noche antes y djalo en la nevera (si fuesen congelasdas).

Casca los huevos dentro de un bol y salpimintalos.

Calienta el aceite, aade el ajo troceado, y las angurias, remuvelo bien.

Aade el coac y espera a que se evapore el alcohol.

Aade la mantequilla y seguidamente los huevos, removiendo constantemente pero con suavidad.

Antes de que cuajen, aade la crema de leche y retralos del fuego tapndolos para que no se enfren.

Calienta los volovanes vacos en el horno durante un par de minutos, rellnalos con la mezcla y srvelos decorados con el cebollino y caviar (o algun sucedaneo).


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