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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Volovanes de anguriñas (Vol-au-vent de anguriñas)



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Jueves, 10 de Enero de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
400 grs. de anguriñas Ajo troceado
1 chorrito de coñac 20 g de mantequilla
Aceite de oliva 4 volovanes de tamaño grande
4 huevos 100 ml de crema de leche
Cebollino Caviar (o un sucedaneo)


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Saca las anguriñasdel congelador la noche antes y déjalo en la nevera (si fuesen congelasdas).

Casca los huevos dentro de un bol y salpimiéntalos.

Calienta el aceite, añade el ajo troceado, y las anguriñas, remuévelo bien.

Añade el coñac y espera a que se evapore el alcohol.

Añade la mantequilla y seguidamente los huevos, removiendo constantemente pero con suavidad.

Antes de que cuajen, añade la crema de leche y retíralos del fuego tapándolos para que no se enfríen.

Calienta los volovanes vacíos en el horno durante un par de minutos, rellénalos con la mezcla y sírvelos decorados con el cebollino y caviar (o algun sucedaneo).


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