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Receta de Cocina: Potes y Cocidos - Garbanzos con rape



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Domingo, 21 de Enero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 20'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alto




INGREDIENTES DE LA RECETA
350 grs. de garbanzos 500 grs. de rape
1/2 taza de vino blanco seco 1 cebolla mediana
5 cucharadas de aceite de oliva 250 grs. de tomate natural triturado
3 hebras de azafran Sal
Pimienta negra molida Perejil picado


ELABORACIN DE LA RECETA
Poner los garbanzos en remojo la noche anterior, en agua templada.

Escurrirlos e introducirlos en una olla, cubrir con agua caliente, aadirel laurel, salar y cocer tapados hasta que los garbanzos esten tiernos.

Lavar el pescado, secar con papel absorbente de cocina y trocearlo.

Mientras se cuecen los garbanzos, picar la cebolla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartn y rehogar la cebolla. Cuando este transparente, incorporar el tomate y tenerlo a fuego hasta que este prcticamente frito.

Incorporar el vino, el azafrn, la sal y la pimiente, darle unas vueltas y volcarlo en la olla de los garbanzos.

Cocer durante unos diez o quince minutos, incorporar el rape, y cuando comience a hervier, apartar del fuego para que el rape acabe de hacerse.


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