Logo CocinaTusRecetas.com
  
  Domingo, 17 de Diciembre de 2017 Recetas de cocina
| Añadir a favoritos | Imprimir 
rss feed
  Volver al resto de recetas de cocina (Carnes)   Ver todas las recetas de Cordero
  Recetas Navidadeñas   Recetas Españolas

Recetas de Carnes

Receta de Cocina: Carne - Cordero relleno con tortilla y frutos secos



» Recetas de Cocina » Carne » Cordero relleno con tortilla y frutos secos
Miércoles, 24 de Noviembre de 2010.Escrito por Daniel P.

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 1º 10'
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Media/Alta

 



 INGREDIENTES DEL CORDERO RELLENO CON TORTILLA Y FRUTOS SECOS 
1 pierna de cordero de 1 1/2 kg. aprox. deshuesada 3 huevos
8 ciruelas sin hueso 50 gr. de piñones
Pasas de corinto Sal y pimienta, al gusto
Hilo de cocina para atar Aceite de oliva
½ Kg. de patatitas del platillo Albahaca
6 cebollitas pequeñitas 1 vasito de coñac


 ELABORACIÓN DEL CORDERO RELLENO CON TORTILLA Y FRUTOS SECOS
Pedir en la carnicería, que os deshuesen la pierna.

Batir los huevos y en una sartén grande antiadherente, poner aceite a calentar; cuando esté caliente bajar un poco el fuego y echar los huevos batidos, cuando empiece a cuajarse por abajo, añadirle las ciruelas los piñones y las pasas, repartiéndolo para que quede uniforme.

Cuando veáis que de la parte de abajo está la tortilla empezar a enrollarla; no la hagáis ancha, hacerla estrecha, para que haya suficiente cantidad, para rellenar la pierna.

Abrir el cordero y salpimentar al gusto y poner también la albahaca. Introducir la tortilla adentro y atar con hilo de cocina.

Poner el cordero, en una bandeja en el horno precalentado a 220º, untando la bandeja con un poco de aceite. Ir dándole la vuelta para que se ase bien por los dos lados.

Cuando empiece el cordero a tener un poco de color, añadir las patatitas peladas y con sal y las cebollitas, entonces ponerle el coñac y ir rehogándolo todo con su salsa. Aproximadamente 60 minutos dependiendo del horno.

Cuando ya esté asado el cordero, retirar del horno y dejar enfriar, cuando esté frío el cordero, cortar en lonchas gruesas, para que el relleno no se parta y colocar en una bandeja adornándolo con las cebollitas y las patatitas.

Previamente podéis calentarlo un poco en el horno, pero cuidando que no se seque.    


comentarios (0)
  Anterior receta de Cocina: Carne Siguiente receta de Cocina: Carne 


RECETAS DE COCINA RELACIONADAS CON CORDERO RELLENO CON TORTILLA Y FRUTOS SECOS
Listado de recetas relacionadas con Cordero relleno con tortilla y frutos secos
   Lomo de cordero lechal al horno albardado con frutos secos
   Cordero a la Estaca

COMENTARIOS EN FACEBOOK SOBRE: CORDERO RELLENO CON TORTILLA Y FRUTOS SECOS


ENLAZA ESTA RECETA DE COCINA DESDE TU PÁGINA WEB O BLOG
Si te ha gustado esta receta de cocina: Cordero relleno con tortilla y frutos secos , no lo dudes y enlázala desde tu página web o blog, para ello sólo tienes que copiar el siguiente código:




 
Recetas de Pescado | Recetas de Cocina |  Ir a la página principal de Cocina Tus Recetas.com |  Política de privacidad
www.cocinatusrecetas.com - Página de recetas de cocina - © Copyright