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Receta de Cocina: Carne - Pernil de cerdo en adobo canario



» Recetas de Cocina » Carne » Pernil de cerdo en adobo canario
Domingo, 25 de Octubre de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Tiempo preparacin: 4 15'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Alta




INGREDIENTES DEL PERNIL DE CERDO EN ADOBO CANARIO
1 Pata de cerdo tan grande como se quiera preparar 1 cebolla
1 cabeza y 1/2 de ajos grandes 1 pimiento
Vinagre al gusto (1/4 vaso) 1 cuchara de organo
1/2 litro de vino (tal vez ms) 1 cuchara de tomillo
1 cucharadita de pimiento molido Sal, al gusto


ELABORACIN DEL PERNIL DE CERDO EN ADOBO CANARIO
Este pernil de cerdo, obviamente ser algo que desear preparar en una ocasin especial... por lo que mi recomendacin personal es que inicie su preparacin el da anterior, para que la carne se embadurne bien, se macere y por lo tanto coja mayor gusto.

En una bandeja refractaria engrasada, poner el pernil previamente pinchado con un cuchillo en varios lugares a lo largo y ancho, donde al mismo tiempo colocar un diente de ajo pelado.

En el vaso de la licuadora, licuar todos los ingredientes con el vinagre y el vino, teniendo cuidado especial en las cantidades de organo y tomillo para evitar que se ponga amargo.

Verter el "mojo" que se prepar en la licuadora sobre todo el pernil y embadurnarlo muy bien con las manos si es necesario. Dejarlo bien tapado hasta el da siguiente.

Consejo final
Este pernil deber cocinarse por unas 3 4 horas a fuego lento en el horno, claro est que el tiempo puede ser menor o mayor segn el tamao del mismo. Es aconsejable preparar una ensaladilla rusa con manzanas verdes, y tener varios platillos ms de acompaamiento.


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