| ½ Kg. de papa seca de papa amarilla (color ámbar) |
½ taza de maní tostado sin sal |
| ½ Kg. de gallina troceada (o pollo) |
1 cebolla roja |
| 3 cucharadas de manteca o aceite |
2 cucharadas de ajo molido
|
| ½ Kg. de carne de cerdo (pecho o chicharrón) |
Pimienta, comino |
| 2 cucharadas de ají panca licuado |
2 cucharadas de oporto |
| 1 cucharada de ají amarillo licuado |
2 cucharadas de pisco |
| 6 rosquitas de manteca o 6 galletas de vainilla |
1 taza de caldo de gallina |
| 2 clavitos de olor y 1 raja de canela |
1 pedazo de chocolate amargo |
