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Receta: Bocadillo de tortilla y pimientos de piquillo



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Viernes, 6 de Julio de 2007.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 0º 40'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio-Alto




INGREDIENTES DEL BOCADILLO DE TORTILLA Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
4 Huevos 500 g. patatas
1 cebolla pequeña
8 pimientos de piquillo (conserva)
4 cucharadas de salsa de tomate picante 2 dientes de ajo
Sal al gusto
3/4 taza de aceite
1 baguette



PREPARACIÓN DEL BOCADILLO DE TORTILLA Y PIMIENTOS DE PIQUILLO
Pelar las patatas, lavarlas y cortarlas en rodajitas finas. Pelar la cebolla y picarla muy menuda.

Calentar el aceite en una sartén y freír la cebolla hasta que esté transparente, incorporar las patatas, sal y freír a fuego suave hasta que estén blanditas; colar y dejar escurrir muy bien.

Batir los huevos, agregar las patatas y mezclar bien.

Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén amplia antiadherente y cuajar una tortilla fina, procurando que quede jugosa en su interior; cortarla en 4 trozos.

Pelar los ajos y picarlos muy menudos. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén y freír los ajos hasta que estén dorados; incorporar los pimientos cortados por la mitad y darles unas vueltas a fuego vivo.

Cortar el pan por la mitad y rellenar con la tortilla y los pimientos.


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