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Recetas de Arroces y Paellas

Receta de Cocina: Arroces y Paellas - Souffl de arroz con championes



» Recetas de Cocina » Arroces y Paellas » Souffl de arroz con championes
Martes, 29 de Abril de 2008.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin:
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Medio




INGREDIENTES DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIONES
3 tazas de arroz cocido 3 cucharadas de aceite
1 cebolla picada
1 morrn rojo picado
1 zanahoria rallada
200 gramos de championes
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de manteca vegetal derretida
3 yemas
2 cucharaditas de polvo de hornear
sal y pimienta a gusto
3 claras
1 cucharada de azcar



ELABORACIN DE SOUFLE DE ARROZ CON CHAMPIONES
Poner en una cacerola el aceite, la cebolla, el morrn, la zanahoria rallada y los championes.

Agregarle algo de sal y cocinarlas hasta que los vegetales estn cocidos.

Retirar del fuego e incorporar esta preparacin al arroz cocido.

Agregarle el perejil picado, la manteca, revolviendo fuerte hasta incorporarla, las yemas y el polvo de hornear.

Mezclar y condimentar a gusto.

Aparte, batir las claras con una cucharada de azcar hasta que estn firmes.

Incorporar la mitad a la preparacin anterior mezclando bien. El resto incorporarlo en forma envolvente y suave para no bajar la preparacin.

Verter todo en una budinera untada con manteca vegetal y espolvoreada con pan rallado.

Llevar a horno moderado 180 durante 35 minutos aproximadamente. Servir apenas se saca del horno porque el souffl al perder temperatura baja enseguida.


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