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Tarta de Praliné

Postres y Repostería Tartas

Tarta de Praliné

Tarta a base de galletas napolitanas con crema y praliné. Ingredientes, cantidades para 8 raciones y preparación paso a paso.

Media
8 raciones
Receta de Redacción
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Cómo hacer Tarta de Praliné paso a paso

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  1. Tostamos las almendras y las picamos no muy finas, para que no parezcan molidas.

  2. Poner azúcar en un cazo, acercarlo al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, moverlo con cuchara de palo para que se dore por igual. Añadir las almendra, y remover.

  3. Extender la pasta sobre el mármol. Cuando enfríe, despegarlo y pasar por encima un rodillo para triturarlo.

  4. Enfriar un bol en el congelador y montar la nata líquida muy fría. Añadir un bol de azúcar y ccuando este muy firme , incorporar el praliné.

  5. Para montar la tarta haremos sandwiches con catorce galletas y las rellenamos con la crema. Haremos varias capas de sandwich , una sobre otra hasta terminar cubriendo con crema y espolvoreando con praliné.

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