Cómo hacer gambas a la gabardina paso a paso
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Pelar las gambas, dejándolas el final de la cola y salarlas.
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Preparar la masa: batir en un bol los huevos con una pizca de sal y añadir la harina, poco a poco, y removiendo para que no queden grumos. Agregar la levadura y el azafrán.
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Calentar abundante aceite en una sartén. Coger las gambas por la cola y, de una en una, sumergirlas en la masa y freírlas inmediatamente en el aceite.
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A la hora de servir, es mejor escurrirlas sobre papel de cocina, para que no estén aceitosas.
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