Cómo hacer Camarones en Chipotle paso a paso
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Los camarones se lavan y se ponen a cocer en agua hirviendo con sal. Ya que están cocidos se escurren y se guarda el agua en que se cocieron.
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Los camarones se pelan y se acomodan en un plato que se pueda conservar caliente.
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Se espolvorean con la pimienta y unas gotas de limón.
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En una cacerola se pone la mantequilla y ya que está derretida se acitrona la cebolla y el ajo, luego se agrega la maizena cocinándose hasta que esté doradita. Enseguida se le agrega un poco de caldo en donde se cocieron los camarones, se deja hervir a fuego suave hasta que la maizena este cocida y la salsa muy espesa.
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A la salsa se le agrega el chipotle molido con la crema, se va añadiendo poco a poco y moviendo rápidamente para que se incorpore al resto de la salsa y no se corte.
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Ya que esta todo incorporado y antes de que suelte el hervor, se retira y se cubren los camarones con la salsa que deberá estar bastante espesa.
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Esta salsa no debe calentarse directamente en el fuego, ya que fácilmente se corta, si hay necesidad de calentarla, debe hacerse en baño María.
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Los camarones se sirven solos o campañados de un Rissoto.
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Comentarios sobre esta receta
Magnifica receta le hice en varias ocasiones y e de decir que es excelente
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