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Bocadillo de Berenjena, tomate y queso Brie

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Bocadillo de Berenjena, tomate y queso Brie

Este bocadillo es una merienda estupenda para un día en el campo. Ingredientes, cantidades para 1 ración y preparación paso a paso. Tiempo total: 20 minutos.

20 min
Facil
1 raciones
Receta de Redacción
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Preparación paso a paso

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  1. Primero hay que cortar a láminas finas la berenjena y dejarla sudar en bastante sal unos 10 minutos

  2. Después la lavamos y la cocemos en una sartén con un chorrito de aceite unos 3 minutos por cada lado a fuego lento.

  3. Cortamos los tomates en rodajas finas.

  4. Limpiamos y separamos las hojas de albahaca, las trituramos con aceite y un poco de queso brie, a modo de pesto, y lo salpimentamos.

  5. Cortamos el queso brie y encendemos el gratinador.

  6. Sobre el pan de sandwich colocamos las berenjenas, el tomate y el queso. Una vez montado, lo gratinamos.

  7. A la hora de servirlo está más sabroso si regamos el brie con un hilo de pesto.

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