Receta Con este peculiar nombre se describe una receta típica de las regiones de Lagunas y Zumpango de México.

Inicio /

Pato a la basura

6513840

FICHA DE LA RECETA


	Nº Personas: 6 Tiempo preparación: 1º 20' Dificultad: Baja Nivel de Calorías: Media

PUBLICIDAD

INGREDIENTES DEL PATO A LA BASURA

1 pato grande cortado en trozos	1 cebolla
4 dientes de ajo	Agua, la necesaria
Sal, al gusto

Para el escabeche:
½ taza de aceite de oliva	2 cebollas grandes rebanadas en plumita
1 cabeza de ajos partida por la mitad	3 tazas de colas de cebollas partidas toscamente
3 ramitas de mejorana	3 ramitas de tomillo
2 hojas de laurel	8 pimientas godas martajas
1 taza de vino blanco	1 taza y media de caldo en el que se coció el pato
1 lata de chiles güeros con todo su jugo	Sal, gruesa la gusto

ELABORACIÓN DEL PATO A LA BASURA


	En primer lugar deberemos de cortar la cebolla en dos trozos. Deberemos de poner a cocer el pato con el resto de ingredientes, se dejará cociendo hasta que se consiga que el pato esté tierno, después se hace e introduce el escabeche y se deja otros 10 minutos que se haga a fuego muy lento. Se sirve bien caliente y normalmente acompañado con tortas. Preparación del escabeche: Se fríe la cebolla, el ajo y las colas de cebollas, se añade a este sofrito también las hiervas olorosas, la pimienta, el vino blanco y el caldo de la cocción del pato. Deberemos de tener cuidado de que no se nos quede muy aguado. A continuación se añaden los chiles güeros y su jugo. Se sala y se deja durante unos minutos en la sartén a fuego fuerte. Nota.- Con este peculiar nombre se describe una receta típica de las regiones de Lagunas y Zumpango de México.

Daniel P. @ 12:07 | comentarios (3) | Links Permanentes

archivos

May - 2013
March - 2013
February - 2013
January - 2013
December - 2012
November - 2012
October - 2012
September - 2012
June - 2012
April - 2012
March - 2012
February - 2012
January - 2012
December - 2011
November - 2011
October - 2011
September - 2011
August - 2011
May - 2011
April - 2011
March - 2011
February - 2011
January - 2011
December - 2010
November - 2010
June - 2010
January - 2010
November - 2009
October - 2009
September - 2009
August - 2009
May - 2009
March - 2009
February - 2009
January - 2009
December - 2008
November - 2008
September - 2008
August - 2008
July - 2008
June - 2008
May - 2008
April - 2008
March - 2008
February - 2008
January - 2008
December - 2007
November - 2007
October - 2007
September - 2007
August - 2007
July - 2007
June - 2007
May - 2007
April - 2007
March - 2007
February - 2007
January - 2007
December - 2006
November - 2006
October - 2006