Cómo hacer paella de arroz negro paso a paso
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Picamos la cebolla y el tomate picado muy finito, y en una cazuela junto con el calamar troceado lo cocinamos, tapado con un poco de aceite y una pizca de sal.
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Una vez que el calamar y la verdura esten cocinados, añadimos el arroz y las tintas de calamar disueltas en un vasito de caldo y rehogamos todo junto.
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Con el caldo de pescado caliente mojamos el arroz poco a poco, de manera que segun vaya absorbiendo el caldo, se ira añadiendo un poquito más.
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Transcurridos 20 minutos lo sacamos del fuego y dejamos reposar por espacio de 5 minutos
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servimos caliente y un poco caldoso.
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