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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Encurtido picante de pepino



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Mircoles, 7 de Enero de 2009.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 6
Tiempo preparacin: 0 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Caloras: Baja




INGREDIENTES DEL ENCURTIDO PICANTE DE PEPINO
5 pepinos no muy grandes, de piel fina, poco dimetro y alargados
3 pimientos rojos, picantes
1 trozo pequeo de jengibre
2 cucharadas de azcar
3 cucharadas de vinagre de vino de arroz o de vino de Jerez


ELABORACIN DEL ENCURTIDO PICANTE DE PEPINO
Quitarle las puntas a los pepinos, cortarlos a lo largo y retira las semillas.

Corta los pepinos en tiras, pero si quedan muy largas, partirlas por la mitad.

Retirarle las semillas a los pimientos y cortarlos en tiras finas.

Corta el jengibre en fina juliana.

Mezcla todos los ingredientes anteriores con el vino de arroz o jerez y djalos macerar de 3 a 6 horas.

Sirve este platillo antes del plato fuerte o como acompaamiento de este.


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