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Recetas de Pescados


Receta de Cocina: Pescado - Faneca con mejillones



» Recetas de Cocina » Pescados » Faneca con mejillones
Viernes, 18 de Enero de 2008.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: 4
Tiempo preparacin: 1 15'
Dificultad: Media
Nivel de Caloras: Media




INGREDIENTES DE LA FANECA CON MEJILLONES
4 fanecas de racin 1 kg. de mejillones
2 puerros 1 vaso de nata
vaso de vino blanco Aceite virgen extra
Sal, al gusto Pimienta, al gusto
Una rama de perejil


ELABORACIN DE LA FANECA CON MEJILLONES
Limpiar y cocer los mejillones en una cazuela con un chorrito de vino blanco (reserva el resto para la salsa). Retira los mejillones y cuela el caldo con una estamea.

Pica el puerro y pon a pochar en una sartn con aceite y sal. Vierte el caldo de los mejillones, el vino blanco reservado y la nata. Mezcla bien y deja reducir la salsa.

Aade los mejillones picados (reserva ocho en entero).Deja que se cocine a fuego medio durante 4-5 minutos.

Salpimienta los filetes de faneca y coloca dos lomos de faneca en una fuente de horno pringada con aceite. Pon encima 2 mejillones enteros y cubre con los otros dos lomos de faneca.

Vierte un poco de aceite e introduce en el horno durante 5 minutos a 200 C. Sirve la faneca en una fuente y acompala con la salsa.


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