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Martes, 15 de Enero de 2013.Escrito por Daniel P.
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Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 1º 45'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto
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INGREDIENTES DEL CORDERO A LA MIEL Y MOSTAZA
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1 Kg. de trozos de cordero (costillar preferiblemente)
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1 Kg. de patatas |
| Perejil |
Ajo |
| Sal, al gusto |
1/3 de vaso de Vino blanco |
Aceite de oliva
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½ vaso de Agua |
| Mostaza |
Miel |
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ELABORACIÓN DEL CORDERO A LA MIEL Y MOSTAZA
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Se trocea el cordero y se adoba con ajo, perejil y sal, unas horas antes de ser cocinado el cordero.
En una bandeja apta para horno se vierte el agua mezclada con el vino blanco. Se le echará también un buen chorro de aceite.
Precalentamos el horno a 180º. Se pone en la bandeja los trozos del cordero y se introduce al horno, se riega con otro chorrito de aceite.
Mientras se nos hace el cordero aprovecharemos para pelar las patatas y trocearlas en cubiletes todos más o menos del mismo tamaño. Se fríen y se sacan antes de que estén doradas del todo. Las reservamos sobre papel absorbente para quitarle el exceso de aceite.
Cuando lleve el cordero media hora en el horno, se da vuelta a los trozos y se vuelve a regar con un chorrito de aceite.
Ahora en un vaso echamos una buena cucharada de mostaza e introducimos el doble de cantidad de miel.
Un poco antes de transcurrida otra media hora, se calienta en el microondas 30 segundos el vaso con mostaza y miel, se mezcla.
A continuación, se dará la vuelta al cordero y regamos generosamente con el preparado de miel y mostaza. Lo volvemos a introducir al horno y dejamos que se haga por unos 20 minutos más.
Se vuelve a dar la vuelta al cordero y volvemos a regar otra vez con este preparado, se ponen las patatas sobre la salsa de la bandeja y se vuelve a introducir al horno para dejarlos otros 20 minutos.
Se saca y se sirve bien caliente, la salsa estará para chuparse los dedos.
Nota.- Se puede acompañar con una ensalada.
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