En un olla deberemos de poner un poco de aceite, la cebolla bien picada y los tomates troceados. Lo dejaremos rehogar durante unos minutos.
Posteriormente echaremos el arroz y lo vamos removiendo bien, le añadimos el vino blanco y un poquito de sal. Lo cubrimos con el caldo de verduras y dejamos todo ello cocer durante unos 15 minutos.
Una vez cocido, espolvorearemos sobre el arroz el queso, lo removemos suavemente y dejamos que se siga haciendo durante otros 10 minutos, pero ahora a fuego más lento.
Se sirve caliente.
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