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» Recetas de Cocina
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Lunes, 2 de Noviembre de 2009La tenca es un pescado de balsa o de río, preferentemente de balsa con aguas estancadas, que puede ser cocinado de distintas maneras, siendo una de ellas mezclada con sopas. Esta receta es originaria de Tudela (Navarra).
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Lunes, 2 de Noviembre de 2009Receta originaria de Fitero (Navarra), para la preparación de caracoles al estilo de Manarro.
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Lunes, 2 de Noviembre de 2009Receta Navarra de Fitero, para la preparación de patatas al estilo Manarro.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009En Monteagudo y en algunos otros lugares de la Ribera Navarra se realiza con alguna frecuencia este preparado que consiste en realizar una tortilla con huevo batido y castrones de ajo.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Es otro de los asados campesinos cuya preparación no tiene secreto alguno. Los espárragos quedan depositados sobre las brasas hasta que terminan de asarse.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009En Fitero, el pimiento sirve de elemento envolvente de un preparado que, en opinión de los expertos, es el ápice y culminación del arte de bien comer. El “Vocabulario Navarro” dice que “farbeta” es un “pajarillo que frecuenta las higueras por septiembre. (Tudela)”. A este pájaro se le da en Fitero el nombre de “moralica”, ya que, además de las higueras, frecuenta los árboles y los bardales de moras. Acostumbran a picotear las moras y los higos y, por dicho tiempo, siempre se encuentran bien cebado
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Uno de los platos típicos y corrientes tudelanos de hacia los años quince eran los pimientos “arrastraus” (arrastrados). Su preparación no ofrecía grandes dificultades ni mucho menos.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Posiblemente sea el calderete el guiso más caracterizado y popular de toda la Ribera Navarra. Se acostumbra a preparar con notable frecuencia en cualquiera de los lugares de esta zona, aun que varíe su denominación según las localidades.
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Domingo, 1 de Noviembre de 2009Receta originaria de Venezuela para la preparación del Panetone, un tipo de pan a base con pasas, arlequín y almendras.
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Sábado, 31 de Octubre de 2009El nopal es el conocido como higo chumbo, con esta receta te mostramos como preparar mermelada de nopales.
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