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Receta de Cocina: Entrantes y Aperitivos - Queso asado canario (Queso asado con mojo)



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Martes, 20 de Noviembre de 2012. Fuente e imágenes: EL Pato de Chocolate

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 0º 10'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DEL QUESO ASADO CANARIO O QUESO ASADO CON MOJO 
1 Kg. de queso de cabra ahumado a ser posible palmero 200 ml. de mojo de cilantro


 ELABORACIÓN DEL QUESO ASADO CANARIO O QUESO ASADO CON MOJO
Se cortará el queso ahumado en lonchas de un grosor de un cm. aproximadamente, no será necesario retirarle la corteza, ya que le resaltará el sabor.

En una plancha se echa un chorrito de aceite (casi nada) y se extiende por toda la plancha, y cuando la tengamos bien caliente, se pone la loncha de queso. Se dora y justo antes de que se nos derrita le damos la vuelta, habrá que estar atentos.

Una vez listo el queso, se retira de la plancha y se vierte un poco de mojo de cilantro, se sirve directamente y se consume bien calentito.

Nota.-
El queso asado con mojo, es típico de las Islas Canarias, en concreto es de las isla de La Palma donde se le conoce como queso asado canario.

Lo mejorar para elaborarlo, es usar queso palmero ahumado, pero si no se dispone de él, se podrá usar cualquier otro queso de cabra ahumado.    


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