Postres y Repostería
Budín casero paso a paso: budín de banana, budín marmolado, budín Noel y budín santiagueño, entre el bizcocho y el flan.
El budín está a medio camino entre el bizcocho y el flan: se hornea en molde alargado, muchas veces al baño maría, y queda más húmedo y más denso que un bizcocho corriente. El más extendido es el budín de banana, que aprovecha el plátano muy maduro, y el más vistoso, el budín marmolado.
En su versión de fiesta lleva fruta seca y licor: el budín Noel y el budín santiagueño. Y en su origen más humilde, el budín era la manera de aprovechar el pan duro, empapado en leche y huevo antes de hornear.
Doscientos gramos de pan duro por medio litro de leche y una hora de horno al baño maría. El postre que sale del pan del día anterior.
Receta uruguaya parra estas navidades, para preparar un buen Budín. Ingredientes, cantidades para 10 raciones y preparación paso a paso.
Receta de budín santiagueño, receta chilena. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
Exótico Budín a base de plátano, muy rico y delicioso. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h.
Exquisito postre muy rico y delicioso a base de chocolate. Ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 1 h.
Budín de arroz y calabaza: ingredientes, cantidades para 4 raciones y preparación paso a paso. Tiempo total: 45 minutos.
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Los bizcochos de molde están en plum cake y bizcochos. El resto, en postres y repostería.
La proporción de huevo y líquido y la forma de hornearlo. El budín lleva más humedad y a menudo se hace al baño maría, así que queda compacto y jugoso, más cerca de un flan; el bizcocho lleva más levadura y calor seco, y sale esponjoso y con más aire.
