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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ensalada de bogavante



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Martes, 23 de Enero de 2007.Escrito por admin

 
FICHA DE LA RECETA
Nº Personas: 6
Tiempo preparación: 25'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio




INGREDIENTES DE LA RECETA
2 bogavantes 1 paquete de gulas congeladas
1 lechuga 1 cebolla
2 huevos cocidos 1 lata de coctel de frutas
1 lata de pimientos de piquillo 1 bote de aceitunas
Vinagre de vino Aceite de oliva intenso
Pimienta negra Sal
Perejil


ELABORACIÓN DE LA RECETA
Descongelamos los bogavantes.

Se saca la carne de las patas y de la cabeza, se extrae la cola del caparazón y se corta en rodajas no muy gruesas.

Las gulas se saltean al gusto.

Se hace un bouquet de lechuga, se coloca encima la carne de las patas, y sobre ésta las rodajas de la cola. Las gulas se ponen al lado y se pine una cucharada de cóctel de frutas escurrido al otro lado.

Se termina de emplatar, decorando el plato con los pimientos de piquillo, el huevo cortado en rodajas y las aceitunas.

Se aliña todo con una vinagreta que se prepara mezclando bien aceite de oliva, el vinagre de vino , la sal, la cebolla picada y el perejil.


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