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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Ratatuy



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Miércoles, 6 de Junio de 2012.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 4
Tiempo preparación: 20'
Dificultad: Baja
Nivel de Calorías: Medio

 



 INGREDIENTES DE RATATUY 
500 grs. de berenjenas peladas   
150 grs. de tomate muy maduro  
4 pimientos asados y pelados  
100 cc de aceite de oliva   
sal   
pan rallado   
1 ramito de perejil   
2 dientes de ajo   
harina para rebozar   
cebolla  
1 vaso de agua   
 


 ELABORACIÓN DE RATATUY 
Se pelan y se cortan en rodajas las berenjenas, previamente rebozadas en harina.

En la olla espres se pone la cebolla y los ajos finamente picados, con el aceite.

se añade entonces los pimientos en trozos grandes y el tomate triturado.

Se rehoga todo bien, se añade entonces las rodajas de berenjena que habremos frito.
Se añade un vaso de agua.

Se cierra la olla y se deja 5 minutos.

Se saca de la olla y se pone en una fuente refractaria, se espolvorea con pan rallado, ajo y perejil finamente picado.
Se pone a horno fuerte hasta que el pan rayado tome color.    
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