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Recetas de Verduras y Ensaladas

Receta de Cocina: Verduras y Ensaladas - Dhal de lentejas rojas



» Recetas de Cocina » Verduras y Ensaladas » Dhal de lentejas rojas
Mircoles, 16 de Febrero de 2011.Escrito por Daniel P.

 
FICHA DE LA RECETA
N Personas: XX
Tiempo preparacin: X XX'
Dificultad: Baja Media Alta
Nivel de Caloras: 200 Cal




INGREDIENTES DEL DHAL DE LENTEJAS ROJAS
Pimiento rojo y verde Cebolla
Tomate Calabaza
Puerro 50 gr. de lentejas rojas
Curry Citronella
Semillas de mostaza Pimienta
El zumo de 1/2 limn Un litro y medio de agua
Sal Aceite de oliva


ELABORACIN DEL DHAL DE LENTEJAS ROJAS
En primer lugar para elaborar el dhal deberemos de pelar las verduras que seleccionemos y cortarlas en trozos pequeos. Las reservaremos

En una cazuela con aceite caliente se sofren todas las verduras, empezando por la cebolla y dejando el tomate para mas adelante.

Mientras se est haciendo el sofrito, aprovecharemos para lavar las lentejas rojas en un colador bajo el grifo.

Cuando las verduras estn pochaditas se aaden las especias al gusto. Despus se agregan las lentejas rojas y por ltimo el tomate.

Se deja cocer durante 5 minutos vigilando que no se pegue y removiendo si fuera necesario.

Despus se agrega el agua y se deja cocer a fuego medio durante unos 20 minutos. Las lentejas rojas se deshacen enteras, por lo que hay que esperar que esto suceda.

Antes de retirar del fuego se agrega el zumo de medio limn y se remueve bien.

Se rectifica de sal y se sirve en la mesa.

Notas sobre esta receta Dhal:

El Dhal es como se conoce a las lentejas en la india, aunque las autctonas suelen no poseer piel, en este caso prepararemos una receta hind a base de lentejas rojas, esta simplemente buensima.

Las verduras se pueden seleccionar al gusto, incluyen otras o eliminando alguna. Si se quiere simplificar esta receta se puede prescindir de la calabaza y el puerro.

Tambin se pueden seleccionar otras especias, como pudiera ser la pimienta negra, tomillo u organo.


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