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  Jueves, 24 de Agosto de 2017 Recetas de cocina
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Recetas de Repostería y Postres

Receta de Cocina: Postre o Respostería - Tarta de Praliné



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Domingo, 24 de Agosto de 2008.Escrito por admin

 
 FICHA DE LA RECETA  
Nº Personas: 8
Tiempo preparación: 
Dificultad: Media
Nivel de Calorías: Alto

 



 INGREDIENTES DE TARTA DE PRALINÉ 
28 galletas napolitanas   
6 cucharadas de azúcar  
1/2 litro de nata líquida  

Ingredientes para el Praliné: 

100 grs. de almendras
4 cucharadas de azúcar  


 ELABORACIÓN DE TARTA DE PRALINÉ
Tostamos las almendras y las picamos no muy finas, para que no parezcan molidas.

Poner azúcar en un cazo, acercarlo al fuego y cuando se empiece a fundir en caramelo, moverlo con cuchara de palo para que se dore por igual. Añadir las almendra, y remover.

Extender la pasta sobre el mármol. Cuando enfríe, despegarlo y pasar por encima un rodillo para triturarlo.

Enfriar un bol en el congelador y montar la nata líquida muy fría. Añadir un bol de azúcar y ccuando este muy firme , incorporar el praliné.

Para montar la tarta haremos sandwiches con catorce galletas y las rellenamos con la crema. Haremos varias capas de sandwich , una sobre otra hasta terminar cubriendo con crema y espolvoreando con praliné.    


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